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用小火慢熬，期间不停的搅拌，直至挂旗。这是熬制中重要的一步，被称为“挂旗”。熬制过程中会先大火加热，沸腾后改为文火，在此期间要不停的搅拌...
阿胶块是阿胶糕重要的原材料，由驴皮熬制。需要注意的是阿胶为大补之物，要搭配辅料才能日常保养吃。而根据个人身体的需求，就要进行不同的搭配，...
将阿胶敲成小块，选上等绍兴黄酒，按照比例倒入，浸泡48小时。这样的阿胶火性低，而阿胶的效用也能发挥的更好。 ...
挂旗是阿胶浆在不断的搅拌中，逐渐粘稠，挂在铲上。手工阿胶糕熬制的挂旗，如琥珀色，滴露玲珑透彩光，美如挂旗。这是检验阿胶好坏重要的一环。琥...
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