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核心技艺-拉丝

发布日期:2020-11-19 16:00浏览次数:

拉丝是在定型期间,很考验工艺与品质。拉丝的分布细密,并且均匀,如不均匀,就是在熬制过程中,师傅的手艺有所欠缺。细密绵长考量的是品质,尤其是阿胶品质,刚刚定型的拉丝通常呈现琥珀色。
 

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