产地篇｜走进阿胶之县——东阿

 

 

 

1. 东阿的历史

 
中药讲究道地，早在东汉时期，《神农本草经》就记载着：土地所出，真伪新陈……强调区分药材的产地、讲究道地对中药疗效的重要性。
 
冬梅姐阿胶糕就产自阿胶之乡——聊城东阿。
 
陶弘景曰：阿胶，出东阿，故名阿胶。
 
东阿地下水、100%纯驴皮和国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺，三者缺一不可，方才成就了正宗道地的东阿阿胶。
 
这其中，首先要说到的便是东阿地下水。
 
 

2. 东阿地下水

 

为什么说“没有东阿水，就没有正宗道地好阿胶”？

 
关于东阿地下水，国医大师王绵之曾说：阿胶是天赐的，没有东阿水就没有阿胶。
 
其实，东阿水的奥秘都在“1.0038”这个数字里。
 
东阿地下水是集泰山、太行山两大山系和黄河的精华于一体。一般的水比重为1.00，而东阿水比重为1.0038。
 
中国科学院地理科学与资源研究所2011年发布的检测报告显示，东阿地下水为低矿化度、重碳酸型饮用水，富含锌、铁、钙、镁等有益微量元素及矿物质元素。
 
正是因为富含丰富微量元素，比重高，东阿水不仅便于阿胶炼制过程中杂质的提纯，还有利于阿胶药效的发挥，对炼制阿胶起着至关重要的作用。
 
有了东阿水，就差东阿小黑驴了！

 
3. 东阿纯正小黑驴
 

在东阿有一首流传了近千年的民谣：“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子”说的就是东阿小黑驴。
 
冬梅姐手工阿胶糕所用的阿胶原料，就来自东阿纯正小黑驴，且均为整张纯种驴皮。
 
选用两年以上的纯乌黑驴，充分祛燥，通过严格的质检和基因检测，保证出胶率以及胶含量，来确保阿胶本身的功效。